Охотничьи ножи, кухонные ножи, туристические складные ножи, поварские японские ножи
Решили взять на себя непростую миссию - ликвидацию безграмотности населения по части хороших ножей и их эксплуатации. Много написано в этой теме и с пафосом, и с профессорской снобистской ноткой, и с любительской "что вижу - то пою", и с явным подобострастием к великим ножевым гениям. Постараемся избежать "заносов" и рассказать по существу дела - не икона все-таки, а нож.
Современные системы блокировки «складников».
Система блокировки (замок) - основная часть складного ножа. Вообще-то термин "замок" не совсем корректен, но он короче, чем "система блокировки", поэтому будем использовать оба этих термина. Система блокировки защищает руку от случайного складывания лезвия на пальцы, а в закрытом положении - она должна исключать случайное раскладывание ножа в кармане, что обычно приводит к ранению или руки, которой достают нож, или ягодичной мышцы.
Первые складники времен Новгорода Великого имели боковой замок, точно неизвестной конструкции, в которой стальные штифты входили боку в пяту клинка и рукоять, как они крепились к рукоятке - неизвестно. До 1960-х единственным типом замка был пружинный - плоская пружина нажимала на площадку на задней части клинка, и от складывания клинка его предохраняло только усилие, необходимое для преодоления упругости пружины и поворота ножа. Такие ножи широко выпускались в СССР и в последние годы под влиянием душевнобольных политиков - в Англии. Надо заметить, что в правильно спроектированном ноже этого типа пружина поджимает клинок и в сложенном состоянии, не давая ему отойти от рукоятки и впиться в бок или руку.
В 1960-х в США был изобретен замок типа "бэклок", он управляется клавишей на спинке рукоятки, нажатие на которую выводит зуб замка из зацепления с выступом на пяте клинка. Недостаток - небольшой вертикальный люфт клинка, вызванный зазорами в механизме, а для людей с пухлыми руками - риск случайно нажать на блокировку. Важное достоинство - замок поджимает клинок в закрытом состоянии.
Далее в США и Европе были спроектированы множество систем запирания для ножей. Наибольшая популярность "лайнерлока" держится на двух моментах: крайняя простота в обращении, отжать большим пальцем выступ и закрыть нож, и крайняя технологичность - всего лишь Г-образный пропил в подкаленной плашке рукоятки. Недостаток "лайнерлока" - чувствительность к качеству обработки соприкасающихся поверхностей. Если их углы выбраны неправильно, то нож может от случайного усилия со стороны обуха закрыться на пальцы, а если вы купили кривосделаный нож и решите подшлифовать поверхности, то получите люфт клинка по вертикали, хотя он много лучше, чем ранение. При очень грязных работах частички песка или дурнопахнущих веществ попадают между запирающим отростком плашки и накладкой, откуда их можно удалить только если разобрать нож и промыть его. Поэтому дорогие складники делаются разборными.
Вариантом "лайнерлока" является "монолок", отличающийся тем, что в нем левая накладка рукоятки отсутствует, вместо нее - толстая плашка. Достоинства для изготовителей - нож элементарно дешевле. Плюсы - усилие руки дополнительно вжимает запирающий отросток внутрь, повышая надежность. Минус - такую компоновку имеют очень тонкие ножи с неудобной для длительных работ рукоятью. Вскрыть упаковку или сделать врагу харакири им еще можно, а вот почистить полведра картошки или порезать овощей на салат... увы...
Затем инженеры стали работать над тем, чтобы запирающий элемент переселился в верхнюю часть ножа, и замыкал пяту клинка и плашки рукоятки. "Аксис лок", и все попытки обойти патент на него - типичный тому пример. Тут в прорезях плашек двигается поперечная подпружиненая ось, которая в переднем положении и запирает клинок. Плюс - высокая надежность, стойкость к загрязнению, фиксация клинка в закрытом положении. Минус - по-видимому, более высокая сложность производства, отчего аксис почти не встречается в китайских подделках. Но при нынешнем уровне развития промышленности трудно считать нож сложным в производстве, так что все относительно. В ранних версиях ножей этого типа были отмечены случаи ржавления пружинок, двигающих ось вперед, но теперь большинство фирм перешло на нержавеющие пружины.
Совершенно отдельная группа ножей - балисонги, у которых рукоятка из половинок перекидывается на лезвие, но они недостаточно прочны при работе, и, к тому же, ограничены в распространении в РФ.
Еще более необычная конструкция - Kershaw 1900 ET, этот нож имеет систему блокировки по принципу двух рычагов с мертвой точкой, как у затвора Люгера и Би-7. Потенциально, это самая прочная и долговечная система, так как в ней площадь контакта между деталями довольно большая, а главное - шарниры можно выполнить почти герметичными от пыли. Большой недостаток этого ножа - карабинчик на обухе, который уменьшает реальную длину лезвия при походно-кухонной работе, не давая резать всей длиной ножа. Интересно, что в подделке этого ножа карабинчик устранен.
Ножи jappa.ru