Охотничьи ножи, кухонные ножи, туристические складные ножи, поварские японские ножи

 ДАРИТЬ подарки - это очень по-японски. Поводов для этого придумано предостаточно. Мы сами с трепетом относимся к выбору «чего-нибудь особенного» для родных и любимых, но масштабы подарочной эпидемии в Японии неслыханны: жители этой страны тратят больше 2000 долларов в год на то, чтобы порадовать близких или ублажить начальство.

 Хаката - торговый порт, расположившийся на северо-западном берегу острова Кюсю. Сегодня оттуда ежедневно уходят паромы с автомобилями, направляющиеся в соседний Китай. Но прославилось местечко неподалёку от Фукоки вовсе не как транспортные ворота в Поднебесную, а как город мастеров. Издавна здесь ткали удивительный шёлк и делали удивительных японских кукол из керамики-бисквит. Так они и назывались - хаката-нингё. Но русское слово «кукла» не точно передает смысл японского «нингё». Нингё - это искусство, декор, украшение интерьера, в конце концов. 

 Хина мацури - праздник, который по-русски называют Праздником девочек или Праздником кукол, а по-японски еще Дзёси-но сэкку (Праздник первого дня змеи) или Момо-но сэкку (Праздник цветения персиков). На самом деле, праздник этот проводится не совсем 3-го марта. Традиционно его праздновали в 3-ий день 3-ей луны, а лунный календарь, как известно, не совпадает с солнечным. Но в современной Японии лунный календарь больше не используется, а любимый праздник просто перенесли на 3-ий день 3-его месяца по солнечному календарю. 

 Уже на протяжении последних двух лет компания Mcusta производит ряд моделей специализированных ножей, изготовленных с помощью прецизионной обработки. Такая обработка совмещает традиционное японское мастерство, передаваемое из поколения в поколение, и самые современные передовые технологии.

 По строю спусков и типам: универсальный, овощной, для томатов, для нарезки, для хлеба, обвалочный, стейковый, шеф, японский шеф -это типичные европейские ножи, по технологиям, качеству и стране производства - японские.

 Что такое - SpeedSаfe? SpeedSafe® - запатентованная система открытия складных ножей, встраиваемая в большинство моделей ножей Kershаw дизайна Ken Onion. Система SpeedSаfe помогает легко открыть нож толчком по штифту расположенному на лезвии или, как альтернатива, с помощью Index-Open system.

 Люди, которые сделали ножи Kershaw - знаменитыми

 Мы рекомендуем регулярно проводить правку ножей на керамическом мусате или на точильном камне. . Точильные камни имеют разную степень зернистости. Для правки и заточки керамических ножей мы рекомендуем использовать специальные точилки или обратиться вСервисный центр компании-производителя  

 Современные керамические ножи - находка для современных хозяек и всех любителей здоровой пищи. В небольшой статье рассказывается о том, как продлить наслаждение от работы керамическими ножами. Многое из перечисленного "обязательно к исполнению" и при работе с хорошими ножами из высоколегированной стали.

 Японские кухонные ножи настолько удобны, остры, красивы и функциональны, что требуют и внимательного к себе отношения. Убедительно просим не резать овощным ножом кости, а Шефским чистить картофель! Обо всех остальных рекомендациях читайте в нашей статье

 Краткое описание модельного ряда ножей Samura - нового популярного бренда японских кухонных ножей. Ножи из дамасской стали, из высоколегированной молибден-ванадиевой стали, из оксида циркония и традиционные японские ножи. Все ножи идут для европейского рынка с двусторонней заточкой. 

 Столица японского ножевого производства, город Секи, не перестает удивлять творениями своих мастеров. Считается, что расцвет производства ножей в этом городе наступил после 1876 года, когда законодательно был введен запрет на частное владение мечами, а их изготовители были вынуждены перейти на выпуск более миниатюрных изделий. Именно эти ностальгические настроения угадываются в фирменной серии MCusta Katana.

 Высококачественные ножи требуют внимательного ухода, чтобы как можно дольше радовать своей безукоризненной работой. Ознакомтесь, пожалуйста, с нашими рекомендациями:

 В чем преимущества керамических ножей? Что такое "циркониевая керамика"? Почему керамические ножи назвают "женскими" ножами? Почему керамический нож можно взять в самолет?

 Выбирая кухонный нож надо быть предельно честным с самим собой. Мало кто покупает на кухню плохой нож (случаи регулярного приобретения ножей на развале «все по 50 рублей мы не рассматриваем). Куда как чаще некогда недурная модель приходит в негодность по причине неправильной заточки, использования, сбережения или отсутствия должного ухода. Так что самокритичный подход к оценке собственных пользовательских навыков и умений – ключ к успеху.

 В этой книге вы не найдете конкретных и «очень опасных» техник, советов по выбору ножа, описания школ ножевого боя и конкретных мастеров, также вы не найдете здесь «передранных» из энциклопедий иллюстраций с различными ножами и отрывок со сценами ножевого боя из художественной литературы. Нашей задачей было пролить свет на ту «терра инкогнита», которую представляет собой ножевой бой. Взглянуть на нее со стороны логики, практичности и здравого смысла.

 Такеши Садзи (Takeshi Saji) не пытается угнаться за переменчивой модой или передовыми дизайнами. Родившийся в 1948 году в городе Такефу (префектура Фукуи), известном на всю Японию великолепными кованными ножами (т.н. Echizen Uchihamono), Такеши прекрасно помнит времена, когда Япония еще не была передовой индустриальной державой, но настойчиво стремилась к этому тяжелым и упорным трудом своих граждан. Именно традиционность отличает изделия этого мастера. 

 Американскую компанию Cold Steel («Холодная сталь») создал 35 лет назад выдающийся человек Линн Томпсон. Известный мастер боевых искусств с трудным характером и безупречной репутацией, исследователь оружейной истории и неординарный дизайнер - только такой мужчина и был способен организовать фирму, прославившуюся на весь мир в качестве производителя холодного оружия с уникальными техническими характеристиками.

 Этот причудливый нож относится к разряду запоминающихся, увидев один раз – не забудешь никогда. Он по праву может претендовать на звание самого необычного серийного складного ножа. Этот уникальный рычажно-шарнирный механизм был сконструирован и запатентован семейной фирмой Grant & Gavin Hawk (отец и сын). В дальнейшем патент был приобретен фирмой Kershaw, которая, чуть доработав дизайн, выпустила в свет нож под названием E.T. (External Toggle).

 Куда движется человечество, если даже в деревнях люди покупают в магазинах нарезанные хлеб, сыр, колбасу, а туристы-экстремалы отправляются в туры без ножей? Возможно, отсутствие ножа как раз и есть тот самый признак, который послужит неестественному отбору… Предлагаем Вашему вниманию небольшое социоразмышление на тему….

 Финальная часть "ликбеза" про складные ножи.
Материалы рукояток и клипса (собственно, нужна ли она?!)

 Сталь. 
Здесь мы возьмем для сравнения не только сталь к складным ножам. У кузнецов есть поговорка:"Чем нож сильнее ржавеет, тем лучше режет!". Поэтому большинство ножей делают из нержавеющих или легированных сталей

 Мы продолжаем тему складных ножей. Очень хорошо о форме и материалах лезвий ножей написано в книге Сергея Митина, а мы постараемся еще и коротко. 
Форма и материал клинка. Покрытия клинка стали популярны в последнее десятилетие. И в принципе, хорошо отполированный клинок не нуждается в покрытиях, так как полировка защищет немного от ржавления

 Решили взять на себя непростую миссию - ликвидацию безграмотности населения по части хороших ножей и их эксплуатации. Много написано в этой теме и с пафосом, и с профессорской снобистской ноткой, и с любительской "что вижу - то пою", и с явным подобострастием к великим ножевым гениям. Постараемся избежать "заносов" и рассказать по существу дела - не икона все-таки, а нож.
Современные системы блокировки «складников».

 На Земле есть несколько мест, где с давних времен делаются самые лучшие кухонные и охотничьи ножи. Одним из таких ножевых мест является Япония. Лучшие ножевые стали сегодня делаются в Стране Восходящего Солнца и лучшие ножи (как эксклюзивные образцы ручной работы с добавлением драгоценных металлов, так и промышленные серии керамических ножей и ножей из дамасской стали) родом из Японии.